慈晖学校召开食堂食品安全管理培训会议

　　为切实加强学校食品安全工作，强化学校食品安全意识，维护师生身体健康和生命安全，11月2日晚，慈晖学校饮食服务中心在校2号会议室举办了“食堂食品安全管理培训会议”。饮食服务中心主任王格勇主持培训。后勤工作人员78人出席了此次会议。

　　在培训会上，王格勇首先组织学习了衡阳市教育局《衡阳市中小学生食品安全管理工作检查（暗访）督办意见书》。对学校三大食堂设立更衣间、主食仓库间、副食品仓库间、素菜加工间、肉类（生熟）加工间、蒸饭间、烹饪间、餐具洗涤消毒间、分餐间等各自独立的功能间；对食堂无油烟粉尘，利用高压高温蒸汽烹饪和消毒，十分洁净，安全卫生；作了充分肯定。

　　王格勇还对与会人员进行了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范中的关键环节控制点进行专业讲解和培训；明确学校、各食堂领导谁为第一责任人、第二责任人；剖析了上一阶段自我检查过程中发现的食堂目前存在的食品安全薄弱环节，要求各食堂提高自主管理意识，加强自查自律，规范食品安全操作流程；同时部署下一阶段对食堂食品安全信用星级评定工作做了动员和技术培训，建立自主管理检查小组。列举了我市及周边地区近年发生的食物中毒多起案例，阐述了当前加强食品卫生安全的重要性，特别强调提高学校食堂从业人员安全意识和预防知识水平的重要性，同时深入浅出，讲解了各种食物中毒特征及预防急救措施；通俗易懂地介绍了提高食品营养的一些基本常识。

　　这次培训内容丰富，贴近实际，反响很好。一是参训人员对学校食堂餐饮服务食品安全知识有了更系统、更深刻的了解；二是在管理食堂餐饮服务食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的依据；三是进一步增强了学校幼儿园和后勤管理人员食品安全意识和责任感，确保了学校师生饮食和生命安全。

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